木耳粉条大肉包

浏览 109408 · 收藏 3360

艾同学开学以来每天都在为第二天吃什么操心早上8点到学校，一定要赖到7点半才起来只能想办法给她做点简单点早餐^_^ 又是个无肉不欢的主，早餐也不放过就趁着空闲的时候包点大肉包做早餐早上起来蒸下就可以吃啦参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

面粉（高筋面粉） 900g

、

干酵母 3g

、

粉条一把

、

五花肉沫 450g

、

干木耳一把

、

老抽适量

、

姜适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

花生油适量

、

盐适量

、

生抽一小勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
高筋面粉中间挖洞放适量盐，一勺酵母粉
步骤2/20 点击查看大图
然后加温水，一边加一边搅拌，注意温水不烫手就可以，太烫会把酵母烫死面就发不起来了
步骤3/20 点击查看大图
搅拌成这样就可以，然后下手开始揉
步骤4/20 点击查看大图
揉成表面光滑，没有干面粉就可以，盖上保鲜膜等发酵，现在天气热就放那里就可以，冬天天冷的话可以锅里烧点水，放到锅里发的快些
步骤5/20 点击查看大图
然后开始准备肉馅，黑木耳泡发，我喜欢这种小小个的口感好些，朋友他们家专门种这个，每次都要提前讲给我留点，这种小的没有根，也没有泥沙，泡发后用手搓下，多冲几次就干净了
步骤6/20 点击查看大图
粉条也泡软
步骤7/20 点击查看大图
在锅里过下水，然后捞出来切碎备用
步骤8/20 点击查看大图
木耳也焯水，过凉水切碎备用
步骤9/20 点击查看大图
葱姜蒜切碎，艾同学不喜欢吃这些，但是我每次都把他打碎放到肉馅里面她就吃不出来了
步骤10/20 点击查看大图
然后把木耳，粉条，肉末，葱姜蒜放到个大盆里，加上盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，食用油（加点油肉馅不会柴口感好）
步骤11/20 点击查看大图
搅拌均匀就可以，然后放旁边等他入味
步骤12/20 点击查看大图
现在面也差不多发好了，有这种蜂窝一样就可以了
步骤13/20 点击查看大图
撒点面粉，放到砧板上开始揉搓排气，揉个长条切成一块块的用擀面杖擀成圆片
步骤14/20 点击查看大图
放到手上，挖一大勺调好的肉馅
步骤15/20 点击查看大图
顺着一个放捏，然后封口，一个包子就包好了
步骤16/20 点击查看大图
蒸锅蒸笼底部摸油防粘，把包好的包子嘛好，中间不要放太挤，最后一定要记着放着二次发酵，发个15分钟左右就可以，（这个步骤不能少，蒸好的包子虚不虚就看他了，柔软的意思）
步骤17/20 点击查看大图
水烧开再放包子，大火蒸40分钟，闻到包子的香味就可以关火了，放着焖个五分钟再打开
步骤18/20 点击查看大图
热气腾腾的肉包子就好了，开吃
步骤19/20 点击查看大图
还有几个包子放不下，加点水放平底锅里，在倒点油，盖上锅盖大火水开转小火20分钟左右，中间水干后记得翻一次面
最后一步点击查看大图
水煎包就好了，一个包子两种吃法