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葱姜炒梭子蟹的做法

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葱姜炒梭子蟹

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最近网上再讨论梭子蟹的价格，说的我心痒痒，所以今天就吃它吧，哈哈～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

梭子蟹 3只

、

生姜一块

、

葱一段

、

大蒜瓣两三个

、

淀粉少许

、

油少量

、

生抽 2勺

、

蚝油一勺

、

白糖 1小勺

、

醋几滴

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
梭子蟹挑这个位置手感饱满的，刚在网上学的就用上了。
步骤2/10 点击查看大图
蟹洗净，去嘴、腮、肺等内脏，蟹肉切块，蟹钳用剪刀剪开一条缝或者用刀背拍几下好入味。
步骤3/10 点击查看大图
准备料汁，葱姜切丝，蒜拍碎，加入蚝油、生抽、白糖，几滴醋，少许水搅匀备用
步骤4/10 点击查看大图
蟹肉那面蘸淀粉
步骤5/10 点击查看大图
热锅倒油，油热小火下蟹肉煎，肉的那面朝下，煎两分钟即可
步骤6/10 点击查看大图
蟹肉煎一下，接着放入蟹腿。
步骤7/10 点击查看大图
倒入料汁翻炒几下，把蟹壳放进去，盖锅盖小火烧五分钟。
步骤8/10 点击查看大图
揭盖调中小火收汁，撒葱花（家里没有小葱我就用香菜代替了）。
步骤9/10 点击查看大图
蟹肉不需要过久烹调，越简单味道越鲜甜。来一口吧～
最后一步点击查看大图
在开口蟹钳肉～

小贴士

蟹肉不需要烹调太久，不需要太多的调味越简单美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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