超级美味的酱烧鲳鱼
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鲳鱼无鳞,相对处理起来也简单些,只要把内脏处理干净了就可以了,鲳鱼的处理是用剪刀从嘴巴剪到肚子,这样手很容易就能掏出来里面的内脏,值得注意的是去掉内脏后,里面还有一层黑膜也要一起弄干净,这样鱼的鲜味也更足。 酱烧鲳鱼用到的是酱,所以就不要用盐了,酱的用量也要根据个家的口味而定了,酱太多会盖住鲳鱼的鲜味,酱太少又吃不出鲳鱼的鲜味,所以这个量很重要,可以通过尝一下汤来判断酱的用量是否合适。汤烧开以后,尝一下,汤汁略微咸一点就可以了,这样鲳鱼的味道就正好了。 出锅的时候点一点米醋和蚝油,有提鲜提味的作用,但量一定不能多,一点点就好,具体的做法,马上奉上~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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鲳鱼解冻一下哟
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步骤2/11
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准备好所需要的食材,大蒜去皮切末,小葱清洗干净切粒,姜切丝,收拾一下鲳鱼,鲳鱼从袋子里取出来,先用清水冲洗一下
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步骤3/11
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再用剪刀从鲳鱼嘴向鲳鱼肚子剪开,这样容易清理鲳鱼的内脏
步骤4/11
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发布于 2021-09-13
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