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吃不腻的黑胡椒味牛肉月饼，咸口的，不甜腻

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平时吃的月饼大多是甜口的，很容易发腻，而且对于肉食动物而言也没什么吸引力，所以我在苏氏鲜肉月饼的基础上，做出了这款牛肉月饼。用牛肉切片做馅，省去了复杂的准备过程，不会劝退小白。又加入了荸荠来中和口感，微甜清脆，更显清爽。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

馅料

、

beretta黑胡椒味牛肉 1袋200g

、

荸荠 3-4个

、

水油皮

、

中筋面粉 135克

、

猪油 40克

、

白砂糖 20克

、

水 60克

、

干油酥

、

低筋面粉 80克

、

猪油 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在超市里买了这款beretta黑胡椒味即食牛肉切片，因为已经调好了味道所以直接剁碎就好了，再把荸荠也剁碎，两者混在一起搅拌均匀，馅料就做好了
步骤2/12 点击查看大图
水油皮的材料混合在一起，揉搓成团，盖上保鲜膜静置20分钟
步骤3/12 点击查看大图
干油酥材料混合在一起，揉搓成团，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤4/12 点击查看大图
油皮用擀面杖摊薄，把油酥面团包裹起来
步骤5/12 点击查看大图
整个面团用擀面杖摊薄，然后三折
步骤6/12 点击查看大图
再摊薄，再三折
步骤7/12 点击查看大图
用刀把面团分为大小差不多的小面团
步骤8/12 点击查看大图
小面团上盖保鲜膜防止水分流失，静置大概15分钟后看到面团侧面已经有开酥的迹象了，就可以进行下一步操作
步骤9/12 点击查看大图
用擀面杖把每一个小面团摊薄，摊到饺子皮大小，然后包进一勺馅料，用虎口把面团一点一点包起来
步骤10/12 点击查看大图
取一勺甜菜粉用一点清水化开，然后用筷子湛取后在月饼表面轻点五下，就可以了
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热后，上下火中层180℃烤25分钟
最后一步点击查看大图
最后酥掉渣的牛肉月饼就做好了，咸口的牛肉加上清脆的荸荠，一点也不腻，我一口气吃掉了3个

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-13

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