黑椒芝士牛肉月饼

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思路来源于山姆的芝士牛肉卷，就想啊，月饼能做鲜肉的，就也能做牛肉的，自己琢磨了一下，味道还真是很赞，分享给大家，此方可以做16个

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料油：

、

玉米油 200克

、

八角 2个

、

草果皮半个

、

香叶 2片

、

桂皮 1克

、

花椒 2克

、

小茴香 4克

、

馅料：

、

牛小里脊 300克

、

糖 3克

、

盐 3克

、

鸡精 3克

、

黑胡椒粉 3克

、

白酒 3克

、

耗油 15克

、

生抽 30克

、

洋葱半个

、

中椒 1个

、

芝士碎 60克

、

黑椒酱 30克

、

水油皮：

、

中粉 150克

、

糖 25克

、

猪油 53克

、

水 62克

、

油酥：

、

中粉 120克

、

猪油 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
炸料油的香料准备好，水洗一下
步骤2/12 点击查看大图
冷锅冷油，中小火炸香料，微黄关火，焖半小时，油凉了过筛，备用
步骤3/12 点击查看大图
牛小里脊，剁碎，加糖，盐，鸡精，黑胡椒粉，顺一个方向搅打上劲，加白酒，耗油，黑椒酱，继续搅打，再分多次加生抽，搅打，加洋葱碎，中椒碎，芝士，拌匀，加炸好的料油，拌匀
步骤4/12 点击查看大图
馅料分成16份，搓圆，大概一个有40克，图中多一个，冰箱速冻，一会好包
步骤5/12 点击查看大图
水油皮，油酥，分小份，搓圆
步骤6/12 点击查看大图
水油皮按扁包上油酥，擀成舌状
步骤7/12 点击查看大图
卷起，盖保鲜膜，醒15分钟
步骤8/12 点击查看大图
第二次擀
步骤9/12 点击查看大图
轻轻卷起，醒15分钟
步骤10/12 点击查看大图
从中间按压，两边朝上按扁，擀成圆形冰皮，包上馅料，盖上印章
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热上下火200度君子之腹烤20分钟，香！
最后一步点击查看大图
香！