李孃孃爱厨房之一一鲜椒仔姜肥肠
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步骤1/10
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先上一个成品图哦!制作鲜椒肥肠的材料:肥肠200g,姜米20g,料酒5g,菜籽油150g,盐3g,郫县豆瓣1小勺,独蒜2个,新鲜仔姜100g,小米辣50g,青条椒30g,花椒20粒,鸡精2g,泡辣椒4个。
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步骤2/10
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1.所有的食材洗净准备好
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步骤3/10
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2.热锅,倒油。
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步骤4/10
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3.油热后,倒入肥肠,倒少许的料酒,翻炒一会后。
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步骤5/10
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4.倒入泡辣椒,老姜,蒜粒,花椒,郫县豆瓣炒香。
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步骤6/10
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5.倒入仔姜,小米辣丝。
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步骤7/10
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6.翻炒均匀后,加少许的盐,鸡精,炒匀。
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步骤8/10
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7.倒入青条椒丝炒匀即可。
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步骤9/10
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最后再上两张美图供大家流口水哟
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最后一步
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哈哈哈哈
多说几句:首先肥肠买回来用剪刀把肥肠剪破,把肥肠壁上的白色东西全部去掉,先用盐,搓洗一遍以后再用菜籽油搓洗一遍,每搓一遍都要清洗一下后在用另一个搓洗,用此方法清洗三遍以后,冲洗干净,肥肠就没有臭味了。
烧一锅水,在水里放入洗净的肥肠,大葱,姜,料酒,水开后大约煮五分钟左右捞起,再次冲洗干净切成块待用。
这次炒的是鲜椒味的,所以用了大量的仔姜,小米辣,自贡是一个无辣不欢的城市。
辣椒可根据自己的喜欢添加,鸡精也是根据自己的喜好添加或不要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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