补脾胃益气血的红酒炖牛肉
牛肉是咱中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。其蛋白质含量高,而脂肪含量低,享有“肉中骄子”的美称。常食牛肉能增长体力,补充元气,其中所含的氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等,尤其铁元素含量较高,还是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,对人体的生长发育很有帮助。中医讲,牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。多吃些牛肉制品,对促进孩子的生长发育以及提供人体所需的营养还是有诸多好处的,体弱的人也可经常食用。 少盐秘诀:这道牛肉突出的是鲜甜味,用紫洋葱、胡萝卜、红酒的甜味促人食欲,盐适量加入,互相衬托,更显美味。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/12
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牛肋条冲洗干净
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步骤2/12
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切成约3厘米的大块
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步骤3/12
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入凉水锅,水开后煮两分钟,用小漏勺舀起牛肉,避开浮沫捞出
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步骤4/12
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胡萝卜切滚刀块,紫皮洋葱切块
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炒锅中倒适量油,将洋葱块入锅中煸炒出香味后盛出待用
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将牛肉入锅中翻炒至表面略干,然后倒入100毫升左右的红酒,翻炒均匀,红酒用一般的就成
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步骤7/12
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将香叶等调料倒入锅中翻炒几下
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步骤8/12
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将牛肉连同调料一起倒入砂锅中,再倒适量的酱油调色调味,加入足够量的热水;我用的电炖锅,选择'炖汤'程序,定时3小时;可根据使用锅的实际情况、肉的老嫩程度、个人喜欢的口感调整时间
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步骤9/12
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中途牛肉差不多可以的时候,将胡萝卜放入其中炖熟
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临出锅前,将炒熟的洋葱块入锅中,盐可以在这个时候根据口味来放,混合均匀
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步骤11/12
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出锅,装盘
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最后一步
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甜滋滋,汤比肉还好吃
1.牛肉切块入凉水锅中,可以将内部的血水及杂质逼出来,直接在锅里涮干净就可以了,不需再额外用温水清洗;
2.先将洋葱过油炒一下,味道香,最后再放进锅中一混合,防止过烂口感差;
3.红酒不限品牌和种类,用一般的就成,无需用高端货;
4.可以适当多放点水,用红酒炖出来的肉汤,混合了胡萝卜之后,微甜的,极鲜;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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