高压锅红酒炖牛肉
在美國電視節目主廚茱莉亞·柴爾德的著作《一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜》中,勃艮地燉牛肉被稱為「人類所能做出的最好吃的牛肉料理」,此書的暢銷讓勃艮地燉牛肉在美國的知名度大增。 来个乡村法式炖牛肉,自由发挥的可以加上土豆胡萝卜其他自己喜欢的食物,太方便还美味,高压锅30分钟。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/12
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牛肉用蒜粉,辣椒粉,适量的海盐盒黑胡椒粉腌制一下,再用厨房纸吸干下水分
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切成大小一致的块块,稍微小点,熟的快点,
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步骤3/12
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粘上面粉,薄薄的一层
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步骤4/12
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高压锅加热,放入橄榄油,将牛肉块煎制一下,所有的面都煎到,保证锁住牛肉本身的水分和风味
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步骤5/12
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煎制所有的面金黄色后取出
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步骤6/12
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留住锅内的精华,将洋葱末放入炒香,半透明状
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步骤7/12
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放入土豆胡萝卜炒炒
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步骤8/12
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加入红酒
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放入牛肉,香叶,调味料
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步骤10/12
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最后放入一块鸡汤块,也可以不放。高压锅压30分钟!
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步骤11/12
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牛肉很酥烂,土豆胡萝卜也刚好!
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最后一步
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撒点香菜香葱,爱吃辣撒点小米椒吧,
牛肉切的稍微小块点,要不然高压锅压时间稍微久点,土豆胡萝卜看个人爱好,切的大小,也可以调整高压锅时间。这个版本没有放一滴水,牛肉本身的水分和红酒的汤汁出来刚刚好。大人孩子老人吃都没有问题,酒精散发掉了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-08
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