土豆烧牛肉(高压锅版)
从小就对高压锅有阴影,感觉分分钟要爆炸,每次听到上汽的声音都要躲得远远的。无奈母上大人是高压锅重视爱好者,看不惯我用普通锅子经常一两个小时的炖肉熬汤,硬塞了一个小高压锅给我。这是人生第一次用高压锅做的菜,时间大大缩短,立马被圈粉,真香!哈哈
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步骤1/7
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牛肉切块冷水下锅,加料酒生姜花椒煮出血沫盛出。用开水冲净备用。
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步骤2/7
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配料如图备好:葱姜蒜,香叶,八角,桂皮,花椒,干辣椒,冰糖,洋葱丝 (顺手从其他菜那边抓来的,没有可以不放)
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步骤3/7
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热锅下油放入配料炒香,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤4/7
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下入牛肉块翻炒,倒入料酒,生抽,老抽适量,翻炒均匀上色。
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步骤5/7
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加水淹过牛肉。喜欢喝汤的可以多放点水。
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步骤6/7
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水开之后倒入高压锅。我加了一点红酒提味,没有或者不喜欢的可以不放。上气后煮20分钟,放凉后加入土豆,放盐(根据个人口味和水量多少调节)。加盖上气后再煮10分钟关火盛出即可。喜欢吃香菜的可以加一点。
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最后一步
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肉和土豆都超级软糯哦。
牛肉一定要冷水下锅才能更有效的逼出血水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-04
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