超萌小熊酥皮泡芙
周末给孩子做了这个超萌,又好吃的小熊酥皮泡芙,做法简单,又好吃,简直是哄娃的神器! 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/5
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1️⃣黄油室温软化,放入糖粉,筛入低筋面粉混合均匀,放入保鲜袋擀成薄片放入冰箱冷冻。2️⃣清水,盐和糖,黄油放入奶锅中,低筋粉和可可粉过筛混合均匀备用。
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步骤2/5
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4️⃣所有液体加热至融化沸腾离火,倒入混合好的可可粉低粉迅速搅拌均匀,没有干粉即可。稍微放凉分次加入全蛋液搅拌均匀,提起刮刀呈倒三角不易滑落状态。装入裱花袋放入冰箱冷藏20分钟。5️⃣烤箱预热,冷藏好的泡芙面糊挤出小熊的模样。
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步骤3/5
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6️⃣冷冻好的酥皮取出,用原型模具或者杯子盖压出原形,盖在泡芙体上,放入预热好的烤箱200度烘烤15分钟,转170烤15分钟。
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步骤4/5
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起酥裂纹太好看了
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最后一步
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泡芙可以搭配奶油馅儿,卡仕达酱都很好吃!
1.液体一定要加热至沸腾然后离火迅速倒入面粉混合均匀,充分糊化,泡芙能否膨体的关键之一。
2.加蛋液一定要少次多量,稀了基本就废了。
3.泡芙面糊冷藏也是可以使泡芙烘烤过程中膨体的条件之一。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
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