美式咖啡
美式咖啡,通俗点,就是咖啡液加水。
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步骤1/14
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jahocafe咖啡豆 ,深度烘培的豆子
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15克咖啡豆。咖啡机说明书提示一粉碗咖啡粉需要10-14克咖啡豆(可萃取20至28克咖啡液)。
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研磨刻度定在12.5,咖啡机说明书上提示:意式咖啡机需要刻度定在15。
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步骤4/14
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选择'手动'磨粉,把手柄扣在出粉口,往下压手柄即可。
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研磨好的咖啡粉。
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步骤6/14
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用粉锤将咖啡粉压平。
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步骤7/14
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一般情况下,需要先用布粉器布平,再用粉锤把咖啡粉压平。
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步骤8/14
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打开咖啡机。电源键灯闪烁,表示咖啡机已启动加热,加热期间电源键灯一直处于闪烁状态。
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步骤9/14
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咖啡机水箱里的水加热好之后,四个按钮全部变红,选择'手动',先喷一次水,清洗萃取口,再扣上手柄。
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步骤10/14
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把手柄扣在咖啡液萃取口。
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步骤11/14
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把手柄扣在咖啡液萃取口。一定要旋转扣紧,否则容易出现侧漏。
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步骤12/14
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咖啡液萃取出来了!应该用称重器或者计时器,控制萃取时间。粉液比1:2最合适。
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步骤13/14
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萃取出来的浓缩咖啡液。
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最后一步
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加入开水。一杯美式咖啡就这样做好了!
1、一定要把手柄扣紧,否则容易出现咖啡液侧漏。
2、咖啡液出液流速太快,说明研磨刻度选取的不合适,本次研磨刻度选取的12.5,下次要把研磨刻度调小一些。
3、要控制萃取咖啡液的时间,可以用咖啡液重量或者萃取时间来控制。
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发布于 2021-09-12
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