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酥到掉渣还能拉丝！吃一口就停不下来~

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快到中秋节了，被各种月饼刷屏，烘焙类月饼中，我心中的No.1是拉丝麻薯酥皮月饼，软糯拉丝的麻薯搭配酥到掉渣的曲奇酥皮，实在太好吃了，吃一口就完全停不下来，yyds！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

【酥皮】

、

黄油 100克

、

糖粉 30克

、

盐 1克

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 140克

、

奶粉 20克

、

【麻薯】

、

糯米粉 25克

、

玉米淀粉 8克

、

糖 12克

、

牛奶 45克

、

黄油 3克

、

【馅料】

、

奶黄馅 240克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
✅【酥皮】黄油加糖粉搅打均匀，每次加入1个蛋黄，每次都搅打均匀，筛入粉粉，拌匀压成团，调色后包保鲜膜冷藏1小时。
步骤2/4 点击查看大图
✅【麻薯】除黄油外所有食材混合搅匀，盖保鲜膜戳洞，上锅蒸20分钟，加黄油揉匀，拉扯3分钟，20克奶黄馅包入5克麻薯，揉圆。
步骤3/4 点击查看大图
✅25克酥皮包馅揉圆，用模具压出形状，160°C烤17分钟。
最后一步点击查看大图
✨BlingBling~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11

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