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只需要一次发酵的香葱肉松卷卷面包～的做法

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只需要一次发酵的香葱肉松卷卷面包～

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这是一款咸口面包，好吃又简单，这个造型我还特别喜欢，造型参照了一个博主的面包造型，可可爱爱～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

全蛋液 20克

、

高筋面粉 270克

、

牛奶 150克

、

细砂糖 24克

、

奶粉 15克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

、

内馅：

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包面团常规操作，除黄油外，其他材料揉到粗膜，再放入黄油，揉至出手套膜（其实除了吐司，其他面包我对出膜没有那么执着）。
步骤2/12 点击查看大图
将揉好的面团分成七个，每个约重72-73克。
步骤3/12 点击查看大图
擀成一个宽15CM，长约17CM的长方形面片（我用的是热狗模具，所以宽度不要超过模具的长度）。
步骤4/12 点击查看大图
面片的下半部分抹上一层薄的沙拉。
步骤5/12 点击查看大图
撒上葱花和肉松，边沿尽量不要有馅料。
步骤6/12 点击查看大图
用刮板切五刀，均匀地分成六条，顶端不要切断。
步骤7/12 点击查看大图
每条像麻花一样地卷起来，底部捏紧。
步骤8/12 点击查看大图
上端没切断的部分整个往下卷，与卷麻花底部再捏捏紧，捏紧的部位朝下放入模具中。
步骤9/12 点击查看大图
28度，发酵55分钟，发至2倍大就ok了。
步骤10/12 点击查看大图
发酵好，表面刷一层蛋液。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱上下火150度预热，放至中层烘烤25分钟（这个温度不需要盖锡纸）。
最后一步点击查看大图
跟牛奶很配哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11

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