松软好吃的紫薯开花馒头一次发酵
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近期早餐的zui爱,紫薯开花馒头,做法简单,一次发酵省时省力,配粥和牛奶完美 面粉吸水量不同,水量适当增减 我用的是海氏M5轻音厨师机,和面快,又省力,大屏幕显示,操作简单,轻松解放我的双手
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
白面团
、
中筋面粉
200克
、
水
100克
、
酵母
2克
、
玉米油
6克
、
糖
10克
、
紫薯面团
、
中筋面粉
180克
、
紫薯粉
10克
、
水
90克
、
酵母
2克
、
玉米油
6克
、
糖
8克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1️⃣白面团全部食材放入海氏m5厨师机揉面缸内,低速混合均匀,再转高速揉成光滑的面团紫薯面团步骤同上
-
步骤2/3
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2️⃣白面团和紫薯面团各分成11份,白面团和紫薯面团揉圆3️⃣白面团用擀面杖擀圆,包上紫薯面团,收口处捏紧,收口处朝下,放入蒸锅内,用剪刀剪出十字口,常温发酵至1.5倍大4️⃣蒸锅内烧水,水开,放上馒头,蒸12分钟,关火闷2分钟
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最后一步
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好吃又好看的紫薯开花馒头,出锅满足飘香,松软又好吃
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-10
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