爆浆香草闪电泡芙

浏览 150056 · 收藏 4706 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这让我想起那年去上海，点了4根闪电泡芙，一根45，实在是受不住诱惑呀，漂亮还好吃，自己动手，实现泡芙自由！参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

泡芙糕体：

、

安佳黄油 50g

、

牛奶 63g

、

水 50g

、

蛋 2个

、

内馅材料①：

、

香草卡仕达酱：

、

蛋黄 2个

、

糖 25克

、

玉米淀粉 15克

、

牛奶 165毫升

、

香草精 1ml

、

安佳黄油 15g

、

内馅材料②：

、

安佳奶油 125g

、

炼奶 1勺

、

装饰材料：

、

安佳奶油 100g

、

糖粉 10克

、

色粉适量

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡芙糕体材料准备
步骤2/8 点击查看大图
小奶锅加入泡芙材料中的水、牛奶、黄油煮开1分钟，关火，加入过筛的低粉，搅拌均匀，再开小火搅拌成团，冷却至65度
步骤3/8 点击查看大图
分次加入鸡蛋，搅拌成倒三角的面糊，装入裱花袋，用菊花裱花嘴，挤成10-12cm的长条，烤箱中层，190烤12分钟，转180度烤10-12分钟即可
步骤4/8 点击查看大图
卡仕达酱材料准备
步骤5/8 点击查看大图
蛋黄加糖和玉米淀粉搅拌成糊状，牛奶加入香草精煮开，倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，再倒回锅里，小火翻拌成浓稠的糊状，关火，加入黄油搅拌均匀，冷藏备用
步骤6/8 点击查看大图
安佳淡奶油打发，加入卡仕达酱，继续打发成糊状，装入裱花袋
步骤7/8 点击查看大图
烤好后的泡芙翻过来，底部撮两个洞，裱花袋剪一个小口，挤入香草奶油馅
最后一步点击查看大图
打发淡奶油，装饰一下，一定要试试看，超好吃的香草闪电泡芙