气泡面包
它的灵感来自于最近油管上超火的Bubble bread。 我的这个配方口味会更适合国人口味。做法也有所改良,跟着做,不会错!
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步骤1/7
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盆中放入4g干酵母、20g白砂糖、170g温牛奶搅拌均匀,加入10g玉米油搅拌均匀。
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步骤2/7
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然后倒入200g高筋面粉和4g海盐,混合成团,不见干粉的状态就可以啦!盖上保鲜膜,室温发酵1.5小时(发酵到2倍大)。(如果气温较高,一小时就够了!)
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步骤3/7
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发酵结束后,案板上撒适量手粉,把面团放在案板上,整理排气团圆,盖上湿毛巾,静置10-15min
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步骤4/7
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静置结束后,用擀面杖擀开成厚度为0.5-0.8cm的面片
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步骤5/7
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用软刮板切成2cmx3cm的小方块,捏成球球
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步骤6/7
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放在铺了油纸的烤盘上,注意两个球球之间要留一点距离,为后续发酵留位置。摆放好后,继续盖好保鲜膜和湿布,室温发酵一小时。
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最后一步
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发酵结束后,在面团表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱里,上下火170-180℃,烘烤15-18min
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-10
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