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法式乳酪月饼的做法

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法式乳酪月饼

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以下为16个用量需要60g月饼锡纸模

食材清单加入采购清单

奶酪馅 480g

、

【饼皮】：

、

黄油 142克

、

细砂糖 68克

、

蛋黄 28g

、

低粉 171克

、

杏仁粉 28克

、

淀粉 10g

、

奶油 35克

、

蛋黄（表面） 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
黄油软化到位
步骤3/17 点击查看大图
分次加入糖粉
步骤4/17 点击查看大图
拌匀
步骤5/17 点击查看大图
加入奶酪（软化）拌匀
步骤6/17 点击查看大图
加入蛋黄拌匀
步骤7/17 点击查看大图
过筛粉类
步骤8/17 点击查看大图
拌匀
步骤9/17 点击查看大图
低粉过筛
步骤10/17 点击查看大图
拌匀后的状态冷藏一会会更好操作
步骤11/17 点击查看大图
取15g 皮
步骤12/17 点击查看大图
借助保鲜膜压平
步骤13/17 点击查看大图
把馅料30g压成扁平状放入压实
步骤14/17 点击查看大图
再盖上15g皮压平
步骤15/17 点击查看大图
压平
步骤16/17 点击查看大图
蛋液尽量刷均匀！
最后一步点击查看大图
风炉170度 25分钟上色均匀即可平炉180 25度左右看情况加减时间

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-10

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