增强免疫力的山药枸杞鸽子汤
鸽子虽小,但是营养大。老话有“一鸽胜九鸡”之说。中医讲,鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效,对病后体弱、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用,对老年人、孕妇和儿童也非常适合。我家老的、少的、脑力的、体弱的都有,所以我也时常煲个鸽子汤,全家都受用。 今天这锅鸽子汤放了一段山药和枸杞、两片姜调个味,出锅直接喝原汤,不加盐,鲜美至极。 老鸽子适合煲汤,乳鸽适合炖着吃。我今天就用的老鸽子煲的汤,2个半小时,肉还是不易啃下来,但是汤真鲜哪!特别是上面浮着一层厚厚的黄油,别浪费,喝不了用小勺捞出来,咱们烙饼吃,特棒! 少盐秘决:鸽子汤不加盐,就喝的原汁原味,非常鲜美。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/8
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材料准备好,老鸽子是买来就收拾好的,自己只需再清洗一下,整炖或者斩块均可,枸杞清水洗两遍沥干备用
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步骤2/8
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鸽子剁大块,入凉水锅中煮开,撇掉浮沫
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步骤3/8
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将鸽子和焯煮的清汤倒入炖锅中,如果汤不够,再加点热水,放两片姜,我使用电炖锅的'隔水炖',定好时间可以干别的事,一点儿不耽误
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步骤4/8
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鸽子煲得差不多时可开盖检查一下成熟度,将山药刮皮,切成滚刀块
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步骤5/8
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山药块用勺子送入鸽子汤中,贴进水面放,以防油汤溅起来烫伤
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步骤6/8
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再放入枸杞,盖盖子,继续煲炖20分钟左右
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步骤7/8
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不放盐,不放盐,就喝原汁原味,清香、清鲜,还有点儿甜
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最后一步
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上面的黄油也不要浪费,喝进肚儿或者撇出来烙饼也是极好的
1.如果不追求外形,鸽子切成大块煲汤比整只的更易熟;
2.山药不要提前削皮,以防氧化变黑,如果非要提前削出来,放凉水中浸泡;
3.隔水炖,可以使汤非常的清澈,营养慢慢渗透入水中,味道鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-10
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