蜜汁肉脯
很多小朋友都喜欢吃蜜汁肉脯。微甜中透着焦香的肉脯,吃起来特别带劲。外出游玩时带上一些,可以随时给宝宝解解馋补充能量。 市售的肉脯一般添加剂很多,而且质地也比较硬,不适合小宝宝吃。今天分享的这道方子,外面是焦香略带嚼劲,而内里却十分柔软鲜嫩,肉香味很浓郁,无论是大小宝宝,都可以吃。
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步骤1/8
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250g前腿肉洗净切片后,细细剁成肉糜。建议用三分肥七分瘦的猪肉部位,做出来口感最好。
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步骤2/8
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加入10g叉烧酱、5g细砂糖和3g生抽,抓匀腌制15分钟入味。
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步骤3/8
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在烤网铺上油纸,烤箱预热到170℃。
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步骤4/8
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接着戴上一次性手套,取20~25g一份的肉糜,捏成厚度在5mm左右的小肉饼。注意肉饼的厚度直接决定了烘烤的时间和成品的口感,尽量做到厚薄均匀。
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步骤5/8
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隔开间距平铺在油纸上,稍稍压薄。
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步骤6/8
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放入提前预热到170℃的烤箱中层,上下火170℃烤约15分钟,烤至肉饼缩水变小后取出。注意每个的烤箱温差不同,要摸清烤箱脾气,根据实际温差调整好烘烤温度。如果烤箱有热风模式的话,建议开启,烘烤起来会更加均匀。
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步骤7/8
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在表面刷上枫糖浆或者蜂蜜,撒上白芝麻,继续入烤箱烤5~10分钟。具体的烘烤时间还是要根据肉饼的厚度和上色状态来决定。观察到表面均匀上色微微有点焦了,就可以出炉咯~
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最后一步
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一次吃不完的可以密封后常温保存,两天内吃完。
工具:烤箱
熟练耗时:1h(不含腌制时间)
适合对象:对以上食材不过敏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-10
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