一口一个百吃不厌的干炸丸子
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干炸丸子原本是一道著名的鲁菜,随着地域间的各种交流,如今已经走遍大江南北。在饭馆点一份干炸丸子价格不菲,吃的次数多了,就琢磨出了点儿道道,虽然手艺跟大师的没的比,但还说得过去。一是省了不少钱,二是增长了厨艺,三是降低了盐份。馆子里的干炸丸子好吃,但是忒咸。 省盐秘决:减少盐的用量,用葱姜水调馅,去腥提鲜,将酱油换成生抽,也起到提鲜的效果。但酱油和生抽中的盐量不少,所以也不要多放。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
猪肉馅
300克
、
小葱
2棵
、
鲜姜
1块
、
酱油
15克
、
生抽
15克
、
干淀粉
10克
、
清水
适量
、
盐
1克或者不放
、
大豆油
适量(实耗很少)
烹饪步骤
-
步骤1/11
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肥瘦二八的猪肉馅、2棵小葱、1块姜准备好
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步骤2/11
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小葱切长段、姜切细丝,放适量的凉水用手抓捏1分钟,使葱姜汁渗透在水中
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步骤3/11
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酌量往肉馅中倒入葱姜水,一边倒一边顺着一个方向搅拌
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-09-09
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