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香辣鸡翅鹌鹑蛋的做法

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香辣鸡翅鹌鹑蛋

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中午做的。做好后现在才发现一张成品图都不能用。我也是服了自己了！我就不该急着喝奶茶！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中九个

、

干辣椒 10g

、

花椒 6g

、

蒜 4瓣

、

姜 5片

、

豆瓣酱一勺

、

大葱一根

、

洋葱半个

、

土豆一个

、

莲藕一节

、

鹌鹑蛋适量

、

调味根据自己家里来

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡中翅，划两道，加料酒，葱结，辣椒面，胡椒面，少许盐，少许白糖腌，少许味极腌制半小时左右吧！
步骤2/14 点击查看大图
土豆，莲藕去皮切稍厚的片。
步骤3/14 点击查看大图
然后多清洗几次，洗去多余的淀粉，拿水泡着。
步骤4/14 点击查看大图
煮点鹌鹑蛋。剥壳备用。
步骤5/14 点击查看大图
平底锅加少许油，把鸡翅放进去煎。要尽量把鸡翅给煎熟了。
步骤6/14 点击查看大图
鸡翅煎的差不多了。就把鹌鹑蛋放进去煎一煎。
步骤7/14 点击查看大图
我想把鹌鹑蛋煎焦一点。所以把鸡翅挑出去了。小心，这一步非常危险。我手机壳上嘣的全是油。煎好后，放一边备用。
步骤8/14 点击查看大图
锅里加水烧开，放少许盐，少许鸡精。然后把土豆和莲藕放进去烫一下。捞出备用。
步骤9/14 点击查看大图
我还烫了一点菇。
步骤10/14 点击查看大图
锅里放油，油热放老演员。生姜，大蒜，干辣椒，花椒，大葱，洋葱炒香。我还额外加了点小茴香和孜然。
步骤11/14 点击查看大图
炒香后，放一勺豆瓣酱。炒出香味和红油。
步骤12/14 点击查看大图
倒入鸡翅，鹌鹑蛋翻拌一下就可以调味了。少放点盐。其他的调味根据家里情况来！
步骤13/14 点击查看大图
最后倒入炒好的土豆片和莲藕，翻遍均匀。就可以了。我又额外加了一勺辣椒面。
最后一步点击查看大图
成品大概这个样子，撒上芝麻和葱花。就行了？

小贴士

煎鹌鹑蛋的时候小心点。千万小心！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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