四合院家香丨芹菜炒鸡杂
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步骤1/6
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新鲜鸡杂切小件,鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上先斜切,根部不切断,再纵向切,一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段,用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌;
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步骤2/6
芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段;
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步骤3/6
1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;
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步骤4/6
炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油;下姜、花椒、蒜和泡椒炒香;
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步骤5/6
下鸡杂炒断生,加1汤匙料酒翻炒;
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最后一步
下芹菜同炒,炒断生即可;加盐调味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-09
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