㊙️超简单万用奶黄馅‼️一次学会5种口味
月饼季快来了，对于新手来说最容易上手的就是冰皮月饼，今天来分享一款一次就能学会五种口味的万用奶黄馅，大家学会就可以赠送亲友啦。
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步骤1/22
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处理咸蛋黄喷白酒150℃烤10-15分钟
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步骤2/22
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准备奶黄馅食材
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步骤3/22
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磕入鸡蛋
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步骤4/22
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打散
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步骤5/22
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过筛加入三种粉类（面粉，奶粉，澄粉）澄粉不建议替换，会影响口感，超市很好买到继续打散
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步骤6/22
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加入牛奶，淡奶油
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步骤7/22
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打散后过筛加入不粘锅
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步骤8/22
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小火，加入黄油，用蛋抽不停搅拌
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步骤9/22
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奶黄馅的关键就是翻炒这一步骤一定要不停快速搅拌，防止结块，用单抽搅拌奶黄馅会更加均匀细腻
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步骤10/22
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有阻力后换成刮刀翻炒，炒1-2分钟
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步骤11/22
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这样不粘锅产，抱团状态关火，冷却备用不需要炒太久，会油水分离影响口感哦
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步骤12/22
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准备五种口味调味粉
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步骤13/22
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把奶黄馅分成五等分，分别加入调味粉
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步骤14/22
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揉匀，备用
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步骤15/22
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此配方成品大约400g，可以做25g馅料16个
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步骤16/22
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咸蛋黄奶黄馅
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步骤17/22
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咖啡奶黄馅
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步骤18/22
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抹茶奶黄馅
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步骤19/22
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可可奶黄馅
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步骤20/22
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椰蓉奶黄馅
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步骤21/22
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全部做好，冷藏密封保存，冷藏大约2-7天，冷冻可以保存2个月
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最后一步
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做冰皮月饼一下子出五个口味，太赞了吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-09
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