不长肉的卤牛肉
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老公特别爱吃婆婆做的卤牛肉,婆婆每年都会给寄很多,吃的时候拿出来一块,凉调一下,绝了。最近放假在家里没事,就向婆婆取经,自己尝试了一下,美味的很!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子
1000g
、
姜
一块
、
葱
一根
、
料酒
适量
、
生抽
5勺
、
老抽
2勺
、
耗油
2勺
、
冰糖
适量
、
卤料包:
1包
、
八角
3-5个
、
花椒
一小把
、
干辣椒
5个
烹饪步骤
-
步骤1/7
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牛腱子切成合适大小的块(我切的一块300g左右)放在盆中接没过肉的清水,浸泡2-3小时,泡出血水,期间半小时换一次水。这一步忘记拍图了
-
步骤2/7
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泡干净的牛腱子冲洗干净,放在容器中,放入适量的盐(我这里一块肉放两勺盐,调料盒里面的小勺),两勺生抽,两勺料酒(勺子大小参考外卖餐具包的小勺子),多一些姜丝和葱,一小把花椒和3块大料,抓匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制24小时。
-
步骤3/7
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腌好的肉放入锅中,接没过肉的清水放入适量料酒大火煮开,撇出血沫。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-09-09
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