红烧牛排骨
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步骤1/11
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牛排骨洗净用清水浸泡两小时,泡出血水,期间换几次水
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步骤2/11
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冷水入锅,放入料酒、白萝卜皮、香葱结,少量花椒 焯水15分钟
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步骤3/11
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焯好水的牛排骨捞出用清水洗净
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步骤4/11
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牛排骨放入锅内翻炒,把水分稍炒干,表面有点焦黄。
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步骤5/11
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把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内(花椒和香葱用香料包装起来再入锅,我用的是调料球,用高压锅更好,用高压锅的话就不要用调料球了) 然后把牛排骨倒入锅内,加入半瓶啤酒,再加水到最高水位线、开火煮90分钟,高压锅35分钟
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步骤6/11
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炒锅内放少许油
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步骤7/11
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放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油
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步骤8/11
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再放入白萝卜翻炒
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步骤9/11
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倒入煮好的牛排骨和汤(香料不要)
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步骤10/11
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加入酱油和鱼露,中火,把白萝卜煮熟即可出锅
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最后一步
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撒上葱花开吃啦。
1.会吃辣的可以在炖煮牛排骨的时候放入些许干辣椒和小米椒,辣椒酱也可以多放点,因为孩子不吃辣所以我没放
2.炖煮时间可以根据自己喜欢的软烂程度调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-09
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