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红烧酱牛排的做法

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红烧酱牛排

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牛排骨经过长时间的炖煮，做出来的牛排骨色香诱人，轻咬一口肉质丰盈饱满，紧致的牛肉纤维不停地挑逗舌尖上的味蕾，让手中的筷子无法停止下来。参与活动: #我们约饭吧#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛排骨 800克

、

姜少许

、

冰糖 5克

、

蒜，葱少许

、

生抽，料酒 3勺

、

香料少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
刚买的牛排骨让店家剁寸断。
步骤2/13 点击查看大图
排骨放入清水中反复多次浸泡血水。
步骤3/13 点击查看大图
锅里放入牛排生姜葱段，料酒与适量的清水。
步骤4/13 点击查看大图
煮开后用勺子撇去上面的浮沫再煮两分钟。
步骤5/13 点击查看大图
焯水过后的牛排用清水把表面的浮沫冲洗干净。
步骤6/13 点击查看大图
放一点点油放入牛排骨。将牛排骨煎至两面微黄盛盘备用。
步骤7/13 点击查看大图
热锅凉油下郫县豆瓣酱、干辣椒段与葱段炒香。
步骤8/13 点击查看大图
酱料炒香后放入牛排骨。用铲子把牛排骨反复翻炒，趁热让酱料裹满牛排骨。
步骤9/13 点击查看大图
加3勺料酒去腥。加三勺生抽增加颜色。加一勺盐与一点冰糖。加入香辛料。加适量的清水没过牛排骨。
步骤10/13 点击查看大图
放一点香葱段开大火炖煮。煮开后开中火炖煮45分钟。
步骤11/13 点击查看大图
汤汁差不多开大火收汁。
步骤12/13 点击查看大图
加一点点葱花即可出锅。
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炖煮出来的牛排骨色香诱人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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