免炒糖色红烧排骨
喜迎中秋庆团圆,欢乐笑语万里传。桂枝明月祝福贺,音好花开成佳缘。 中秋花好月圆,也是家人共聚宴餐的团圆节。家宴菜单,推荐这道免炒糖色的红烧排骨,色泽红润,光看就很有食欲,排骨肉质酥烂,入口味道咸鲜微甜,酱香浓郁。 排骨要好吃,去腥、调味,炖煮,收汁,一步也不能少。而免炒搪色的秘诀则在于我精心调配的“浓情红烧汁”。 炒糖色把握不好容易发苦,可以选冰糖熬制的味达美冰糖老抽,适合所有红烧的菜肴,一勺冰糖老抽就能红润亮泽。而酱香的关键是味达美味极鲜酱油,味道鲜香,蒸炒蘸拌样样行。 用味达美味极鲜酱油,味达美冰糖老抽,味达美臻品料酒1:2:1调配的味达美浓情红烧汁来做这道红烧排骨,省时省力又味道鲜美。 快来一起品尝这道“圆味月菜馆”的美味佳肴吧!
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步骤1/7
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洗好的排骨冷水入锅,加入料酒,焯水后捞出备用。我使用的是荣获'酿造料酒金奖'的味达美臻品料酒,纯糯米酿造,真正的0添加,去腥除膻更提鲜。
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步骤2/7
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准备味达美浓情红烧汁,小碗里加入1:2:1的味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽、味达美臻品料酒,搅拌
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步骤3/7
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锅内放1勺油,加入葱段、姜片、八角、排骨
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步骤4/7
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翻炒几下,加入浓情红烧汁,快速翻炒。
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步骤5/7
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放入开水,没过排骨,盖盖子中小火炖40分钟。
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步骤6/7
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根据个人口味加适量盐,大火收汁。
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最后一步
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装盘后可按个人喜好撒点葱花、白芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-09
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