彩椒鸡丝的做法

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彩椒鸡丝

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最近开始健身，必不可少的就是鸡胸肉啦，补充蛋白质嘛，所以研究各种鸡胸肉的做法，这个也是受鱼香肉丝的启发和我一样健身的小伙伴可以做来解解馋。

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10~30分钟

鸡胸脯肉 1块

、

红黄彩椒各半个

、

线椒（青椒也行） 1根

、

香菇 1朵

、

郫县豆瓣酱半勺

、

蒜 1瓣

、

料酒适量

、

生抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

淀粉 5g

、

白糖半勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡胸肉顺纹理切细条，＋生抽＋盐＋料酒，搅拌均匀，+5g淀粉搅拌均匀腌制10min备用。彩椒，线椒切丝，香菇切片，蒜切末。
步骤2/3 点击查看大图
热锅冷油，油热下鸡丝翻遍变色，盛出备用。
最后一步点击查看大图
锅中留底油，放入少量郫县豆瓣酱，小火翻炒10s，＋彩椒丝＋线椒丝＋香菇片＋鸡丝，翻炒片刻，＋白糖半勺＋陈醋半勺，翻炒几分钟。最后＋蒜末＋一丢丢盐（也可不加，酱里面有盐），立刻关火盛出。

小贴士

腌制鸡丝时只需少量的盐，炒菜过程中会用豆瓣酱，所以最后应先尝一下再决定要不要放盐，以免过量。蒜末一定要关火之前放，然后搅匀，这样更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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