香辣梭子蟹(附详细清洗方法)
这是九月吃的第三顿梭子蟹了，第一次带公司去吃，就被同事追着问菜谱，这是被催发的，九月有点懒，不催着真不想动，已经囤了好些菜谱没发了。 大家想吃香辣蟹的都可以试一试这个菜谱哈～ 绝对不会出错～做法也简单，就配料多一点哈哈～ 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
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步骤1/19
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买的新鲜梭子蟹先用刷子把表面刷洗干净。
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步骤2/19
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刷洗好的蟹，剥去蟹壳。如图蟹心的地方去掉。
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步骤3/19
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后背蟹肠出掉。
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步骤4/19
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蟹嘴剪掉，蟹腮、蟹胃去除。
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步骤5/19
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具体不能吃的部位如图。
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步骤6/19
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螃蟹从中间切开。
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步骤7/19
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中间切开部位均匀沾上面粉。
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步骤8/19
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如图。
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步骤9/19
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沾面粉时记的，抖去多余面粉，有层薄面粉即可(主要是防止炸的时候蟹黄流失，以及油遇到生水炸油。)
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步骤10/19
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配料切好如图。
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步骤11/19
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放比平时炒菜多的油，油温7成热的时候，放入蟹。
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步骤12/19
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蟹先炸从中间砍断部位，炸至定型。
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步骤13/19
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炸至蟹腿变红，即可。
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步骤14/19
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蟹壳放入后，炸至蟹壳里面那层肉鼓泡即可。
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步骤15/19
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全部炸好后，捞出待用。
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步骤16/19
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锅留底油放入如图所有配料炒香。
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步骤17/19
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沿锅边放入生抽、盐、啤酒(也可加水)，大火烧开。
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步骤18/19
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放入炸好的蟹，大火翻炒2分钟。
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最后一步
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装盘，即可开吃～
螃蟹新鲜的话，不需要腌制，加啤酒可以有效去腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-07
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