转化糖浆
很多伙伴都要这个糖浆，于是搬了15年做的糖浆照片。 万能好用，熬好的糖浆可存放三年。放的越久越醇香，做出来的月饼越油润。 自己熬的糖浆第二天三天月饼基本会回油。
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做好的转化糖浆。（糖浆颜色深浅都没问题。）
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柠檬挤出汁，滤掉柠檬籽。取柠檬汁60ml。
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准备好食材，细砂糖400g、纯净水180ml、柠檬汁60ml。
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小锅内加细砂糖、纯净水。（锅具使用不锈钢锅、不粘锅均可。不可用铁锅哦）
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略微搅拌，小火熬煮
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熬煮至细砂糖全部融化，加入柠檬汁
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用硅胶刷蘸水，刷掉过边缘粘着的糖浆，不要搅拌锅内的糖浆。
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全程小火，我用电池炉300w熬20～60分钟。煮好的糖浆，比蜂蜜稍微稀点即可
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微温装入玻璃容器内，冷却后密封保存。
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最后一步
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做好的糖浆
转化糖浆是烘焙原料做月饼使用，“15天之后”即可使用。
转化糖浆越久越好，今年可以多熬些，明年使用效果最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-07
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