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倍儿下饭的肉丝炒香辣豆腐的做法

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倍儿下饭的肉丝炒香辣豆腐

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这是我家的一道经典下饭菜，又软又嫩弹性十足的豆腐干是远道从江西老家顺丰过来的，“家乡味儿”十足，不管是荤吃还是素吃，都香嫩嫩的。放辣椒和青蒜同炒，味道更加浓郁。这道小菜不管是就着米饭吃，还是拌面条，亦或夹在烙饼里，都十分下饭。用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”更为此菜添香增营养。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪瘦肉 1块

、

豆腐干 1盘

、

青蒜 3棵

、

杭椒 5根

、

油适量

、

盐少许

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料准备好：猪瘦肉，豆腐干，青蒜，杭椒
步骤2/12 点击查看大图
豆腐干冲洗一遍，切条；青蒜要将叶片和茎交接处清洗干净，那里易藏泥土；青蒜切末，杭椒切圈；多说一句，第二天做午餐便当用的，所以头天晚上发好放保鲜盒入冰箱冷藏保存，这样早起就能节省不少时间
步骤3/12 点击查看大图
猪肉切丝
步骤4/12 点击查看大图
倒适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油'油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
步骤5/12 点击查看大图
油温4、5成热时，将肉丝入锅煸炒至表面变色
步骤6/12 点击查看大图
倒酱油调味、上色
步骤7/12 点击查看大图
将豆腐干和杭椒圈同入锅中翻炒；此时放杭椒既可保持翠绿的颜色，又能充分释放其辣味
步骤8/12 点击查看大图
待豆腐干略变坚实，倒适量酱油，撒少许盐，继续翻炒入味
步骤9/12 点击查看大图
起锅前倒入青蒜末，如果太干，淋少许水增加湿度，略微翻炒，出锅
步骤10/12 点击查看大图
香喷喷，超下饭
步骤11/12 点击查看大图
有了'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油'的加持，更香，更有营养
最后一步点击查看大图
赶快上米饭

小贴士

1.肉丝中没放淀粉上浆，直接入锅，略变色就倒酱油上色入味，再迅速倒入豆腐干、杭椒圈，可保持肉丝香嫩不老； 2.青蒜可生食，出锅前放入能保持翠绿的颜色和浓郁的香气； 3.杭椒辣度适中，不能吃辣者可不放或者改放青椒，能吃辣的可加大用量或者用更辣的品种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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