虾仁滑蛋
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步骤1/6
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大虾去头去虾线,洗净,放入碗中。加2g盐、1g白糖、一小勺白胡椒粉、一点点料酒,抓匀。腌10-15分钟。
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步骤2/6
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四个鸡蛋打入碗中,加3g盐、2g白砂糖、100ml牛奶、50ml淀粉水,打搅均匀。
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步骤3/6
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锅底热油,中火,把腌虾仁碗里的汤水沥出去,然后把虾仁倒入锅里炒八分熟。
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步骤4/6
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炒好的虾仁倒入鸡蛋液里。
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步骤5/6
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锅底再次加油,油温四成热倒入蛋液和虾仁,待底层的蛋液开始凝固后再轻轻翻动。
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最后一步
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注意炒的时候全程保持小火。摆盘后撒点葱花提香&点缀一下就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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