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烧鹅鹅鹅鹅鹅的做法

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烧鹅鹅鹅鹅鹅

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本来去买大公鸡的，看到这个鹅就想吃啦

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1小时以上

鹅半边

、

姜三坨

、

蒜头 15瓣

、

香叶 3片

、

花椒 30粒

、

草果 2个

、

八角 2个

、

冰糖 10克

、

酱油 3勺

、

料酒 5勺

、

生抽 3勺

、

盐味精适量

、

五香粉 2勺

、

胡椒粉 2勺

、

豆瓣酱 1汤勺

、

子姜五六坨

、

青豆 200克

、

二荆条 10条

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
这个鹅鹅真可爱呀，买的点杀的炒了半斤。配料：子姜切丝+二荆条切断+蒜头+姜片+香料+青豆。
步骤2/3 点击查看大图
热锅放油把姜片+蒜头+一半的二荆条炒香，然后鹅放下去炒（如果家里有猪油也可以加一点或者买的五花肉好香），中火炒出鹅的油。然后放香料+豆瓣酱继续炒五分钟，再放味精盐+冰糖+五香粉胡椒粉，生抽酱油炒五分钟一直保持中火哦。然后淋一圈的料酒激发香味，然后加水多一点烧一个小时，我炒菜锅太多了然后换砂锅这样更香一些，，个人觉得哈哈哈哈。
最后一步点击查看大图
小火砂锅的鹅有一个小时了然后放青豆下去煮五分钟再倒出来到炒菜锅，然后再淋一圈料酒大火收汁，（因为我感觉那个青豆有一股腥味）这个时候可以试吃一块鹅肉了如果淡加盐，大火收汁到鹅肉又出油了，把子姜和另外一半的二荆条倒下去，再+五香粉胡椒粉少许生抽，起锅开吃。（放二荆条和子姜是一分钟之后就关火了不用炒太久了子姜就不脆了）还有那个香料有的我不怎么知道名字，你们看图片。嘻嘻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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