红薯煎饼
早餐蒸的粗粮多了吃不完,于是用来制作红薯煎饼,糯米粉加了一些面粉中和,少油煎制,软糯而不油腻,老人小孩都很喜欢,有时间可以做起来哦~
-
步骤1/9
点击查看大图
红薯上锅蒸熟。(ps:拿牙签或筷子戳一下能通底就是熟透了。我这次选用的是浅黄的板栗红薯,其他红薯也可以。板栗薯粉粉的,但纤维丝比较多,如果没有榨汁机的话,可能会影响一些口感,建议选大个或其他红薯。)
-
步骤2/9
点击查看大图
捞出去皮,切小块,倒入破壁机或榨汁机,加点开水和适量白糖,可以让糊比较细腻。(ps:比较懒的也可以直接倒入糯米粉、面粉、白糖直接和面。开水可以让粉比较黏糯不易开裂。)
-
步骤3/9
点击查看大图
打完的红薯泥,可以再过一遍筛子。(ps:可省略。)
-
步骤4/9
点击查看大图
建议根据红薯泥的量慢慢加入粉,直至揉搓光滑不粘手,不建议面团太干了,容易开裂。(ps:太干了可以加点开水继续揉搓。水多了适量加粉,哈哈~)
-
步骤5/9
点击查看大图
分成一个30克的小剂子,捏扁。
-
步骤6/9
点击查看大图
饼的大小可随意,不一定那么准确,一次性吃不完的可以用保鲜膜一个一个独立包好放入冰箱冷冻,一定要冷冻层哦,下次煮可以直接煎,也可以稍微解冻再煎,建议不粘锅,当然技术好的可以随便哈~
-
步骤7/9
点击查看大图
起锅倒入少许油,油热后放入饼小火慢煎。(ps:油炸会比较油腻,不过不是不粘锅也容易糊底,这个看个人啦~)
-
步骤8/9
点击查看大图
中途注意翻面,煎至两面金黄,饼的颜色没有刚柔好的那种偏白的,即可盛出。(ps:小火小火,注意翻面。)
-
最后一步
点击查看大图
开吃啦~
1、煎制食品对于新手和锅和火候真的很重要,油炸比较油腻,不粘锅或电饼档只需要少许油就可以了也不容易糊。
2、糯米粉和面粉的量这里没有具体写多少,因为是根据红薯的量来定的,做多了可以放冷冻,可以保存蛮久的。饼的大小可随意,不一定那么准确,一次性吃不完的可以用保鲜膜一个一个独立包好放入冰箱冷冻,下次煮可以直接煎,也可以稍微解冻再煎。)
后话:个人做饭有时候会比较随意,有啥剩啥食材就开搞,觉得可以也刚好拍有图片才能分享,有点佛系哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
红薯煎饼的相关分类
红薯煎饼的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11519568人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9836908人看过 -
甜酸猪手
73492人看过 -
一做就成功的红薯饼
675803人看过 -
炒米粉
2696388人看过 -
#我心中的冬日限定#蜜汁叉烧肉
62207人看过 -
红烧土豆牛肉
15204767人看过 -
鲜嫩多汁牛肉馅饼
95419人看过 -
土豆片洋葱炒肉
154789人看过 -
#龙年好运来 乐享豪吉味#小炒黄牛肉
186957人看过 -
#换着花样吃早餐#开花红糖馒头(干酵母手揉版本)
812548人看过 -
香蕉芒果披萨
18564347人看过