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山药绿豆糕

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最近捣鼓了不少应季菜，倒是把我们的一些老朋友冷落了~ 今天就打算请回来一位——山药！山药有补益脾胃的作用，秋后进补前吃点山药，可以增加脾胃虚弱者对补品的吸收。恰好家里还剩点绿豆，今天用这俩做个小糕点！嘿，眼尖的朋友可能发现了，这糕点做出来，有点仙豆糕的模样。但是在用料和制作方式上，可要简单上许多！连面粉都不需要，也不用揉面。这么说吧！你只要把山药和绿豆都蒸熟了，就可以做成功啦。一口吃一个，入口绵甜，山药粉糯糯的口感攻陷舌尖。而内馅则是清晰可见的大粒绿豆。相比仙豆糕里压成泥的馅，吃来还多点颗粒感，迸发出绿豆的原香，满足得很~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

绿豆 60g

、

铁棍山药 250g（去皮后的重量）

、

蜂蜜 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1. 先来做绿豆馅料：将绿豆提前用清水浸泡一晚备用
步骤2/5 点击查看大图
2.浸泡好的绿豆洗净后倒入锅中，加入250g清水，大火煮开后转小火煮至水分慢慢收干（我煮了大概25分钟），加入蜂蜜拌匀放凉备用
步骤3/5 点击查看大图
3.山药去皮切块，冷水上锅蒸20分钟，趁热取出压成泥，待稍凉分成10等份（每份约25g），搓成山药丸子
步骤4/5 点击查看大图
4.取一颗山药丸子压扁，包入适量的绿豆馅料，收紧口，搓圆，整成正方形
最后一步点击查看大图
5.热锅刷一层油，放入山药绿豆糕，将六个面煎至金黄色，就能吃啦

小贴士

1.操作时可以带上一次性手套防粘哦 2.绿豆不用煮太烂哦，包不完的绿豆馅可以加些酸奶或牛奶做成饮品也不错哟 3.此菜谱可以做10个山药绿豆糕哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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