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香酥芝麻饼，外酥里软层次分明，一口下去满嘴飘香，满满的童年味

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今天做一款又香有酥的芝麻饼，外酥里软层次分明，一口下去，满嘴飘香，酥脆的直往下掉渣，好吃的停不下来，满满的童年味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 320克

、

白砂糖 30克

、

玉米油 85克

、

牛奶 120克

、

鸡蛋 1个

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
我们先做油皮面团，普通面粉200克、白砂糖30克、玉米油25克、牛奶120克，放一起。
步骤2/26 点击查看大图
先拌成絮状。
步骤3/26 点击查看大图
再用手揉成团，搓揉几分钟呈光滑面团即可。
步骤4/26 点击查看大图
包上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤5/26 点击查看大图
接着我们来做油酥，取普通面粉100克，玉米油60克，放一起。
步骤6/26 点击查看大图
搅拌均匀揉成团，包上保鲜膜备用。
步骤7/26 点击查看大图
等面团松弛好以后、先把油酥分成10个，全部揉圆后、盖上保鲜膜备用。
步骤8/26 点击查看大图
再把油皮面团分成10个，全部揉圆后、盖上保鲜膜备用。
步骤9/26 点击查看大图
取一个油皮面团、用手按压出一个坑。
步骤10/26 点击查看大图
包入一个油酥。
步骤11/26 点击查看大图
用手掌挤压收口，然后揉圆即可。
步骤12/26 点击查看大图
包上保鲜膜备用。
步骤13/26 点击查看大图
取一个准备好的面团，擀成牛舌状。
步骤14/26 点击查看大图
从一头卷起来。
步骤15/26 点击查看大图
再把卷好的面团侧过来，收口朝上，再轻轻擀长。
步骤16/26 点击查看大图
然后再卷起来，包上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤17/26 点击查看大图
取一个擀好的成品面团收口朝上，压压扁然后擀长。
步骤18/26 点击查看大图
再三折一下，呈长方形。
步骤19/26 点击查看大图
再擀长擀薄一点。
步骤20/26 点击查看大图
放在烤盘上备用。
步骤21/26 点击查看大图
表面刷一层蛋黄液。
步骤22/26 点击查看大图
撒一层白芝麻，把芝麻压压实。
步骤23/26 点击查看大图
烤箱180℃提前预热，烤制20分钟即可。
步骤24/26 点击查看大图
香酥芝麻饼，完成O(∩_∩)O
步骤25/26 点击查看大图
外酥里软层次分明，一口下去满嘴飘香，直往下掉渣。
最后一步点击查看大图
又香又酥，好吃的停不下来，满满的童年味道。

小贴士

松弛面团的时候一定要够长，会更易操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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