蒜香黄油饼干

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蒜香面包一直是心目中的白月光这次突发奇想想用安佳黄油做个蒜香曲奇饼干在传统的曲奇面团中混入蒜蓉百里香没想到却出乎意料的好吃成品甜咸交错，甜甜咸咸甜甜，夹杂着蒜香和百里香的香味简直了这次用的是0卡代糖中秋吃腻了高油高糖的传统月饼不防试试这款口味猎奇的蒜香黄油曲奇饼干参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

安佳黄油 50克

、

低筋粉 100克

、

代糖 8克

、

全蛋液 1个

、

大蒜 6瓣

、

百里香碎适量

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
50克黄油提前室温软化
步骤2/20 点击查看大图
一个鸡蛋打散提前从冰箱拿出室温下放置（不然后边打发黄油加鸡蛋液的时候蛋液过凉黄油低温凝固影响打发）
步骤3/20 点击查看大图
百里香洗净用厨房纸控干水分摘下叶子（茎不要）备用
步骤4/20 点击查看大图
6瓣大蒜切末（大蒜的量可以根据跟人喜好增减，我这里用了6瓣）
步骤5/20 点击查看大图
切到半大不小的时候进入之前备好的百里香叶继续切
步骤6/20 点击查看大图
切得越细越好，切好放一边备用
步骤7/20 点击查看大图
8克代糖加入软化好的黄油
步骤8/20 点击查看大图
用刮刀把黄油和代糖混合均匀，防止下一步打发的时候代糖颗粒飞溅
步骤9/20 点击查看大图
混合好后电动打蛋器打发至蓬松状
步骤10/20 点击查看大图
黄油打发好后少量多次地加入已经到室温状态下的鸡蛋液，再用电动打蛋器混合均匀
步骤11/20 点击查看大图
每加一次蛋液都用电动打蛋器混合至蛋液被黄油完全吸后再加入下一次蛋液
步骤12/20 点击查看大图
这样重复操作至全部蛋液都与黄油混合
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在混合好的黄油蛋液中加入之蒜蓉百里香碎，翻拌均匀
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筛入低筋面粉，加入一小撮的盐，用刮刀翻拌几下，使黄油和面粉融合
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然后用手捏成一个面团
步骤16/20 点击查看大图
桌面铺张油纸，把面团放到油纸上整形，我这里整的三角形，整成圆形也可以
步骤17/20 点击查看大图
把整好形的面团用油纸包住放冰箱冷冻15分钟左右定型，冻到摸上去稍微有些硬了就可以了
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面团冻好后拿出切成厚度均匀的小片
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烤箱中层170度，20分钟左右，烤至饼干边缘变色即可
最后一步点击查看大图
浓厚的蒜香加上安佳黄油的奶香，口味新奇，既能吃出蒜香面包的口感，有混合了黄油曲奇的酥脆和奶香，奶思～

小贴士

1、鸡蛋液需要放至室温才能用，不能从冰箱拿出就用； 2、加蛋液的时候一定要少量多次地加，等每次混均匀了再加下一次； 3、由于不同品牌的烤箱温差较大，烤箱温度时间仅供参考，烤的时候需要随时观察饼干状态； 4、饼干晾凉后密封保存，隔夜后口感更酥脆态态，

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发布于 2021-09-05

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