营养丰富的鱼汤面来喽!
朋友钓的小鲫鱼,就钓了5条小小的,朋友说没法焖太少了,送给我做鱼汤喝!
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步骤1/8
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鲫鱼洗干净,葱段,姜片,十几粒花椒,香菜备用!
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步骤2/8
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锅中放油烧热放入鲫鱼,花椒,葱段,姜片,把鱼煎至两面金黄,锅边烹醋和一小勺白酒,再放适量白胡椒粉,一小勺盐,煎烂了也没关系啊!
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步骤3/8
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煎好后把鱼肉炒烂!炒几分钟就可以!
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步骤4/8
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倒入一小盆开水,必须是开水呦!大火煮30分钟也可以多煮一会儿,撇起表面浮沫,煮至汤乳白!
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步骤5/8
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差不多这样就可以了!
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步骤6/8
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用细漏勺过滤出所有残渣!这里提一下啊!残渣可以放开水再熬一遍,我是懒得弄两遍了,但是只用头遍汤更浓,缺点是汤会有点儿腥味挑剔的亲们再熬一遍可以稀释一下,汤鲜不腥!放白醋最好熬好的颜色更白我是家里没有了就放得米醋!
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步骤7/8
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另起锅清水煮面条,煮好后过一下凉水,盛碗里放入几片自己喜欢的青菜!浇上熬好的鱼汤!
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最后一步
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一碗鲜香浓郁,营养丰富的鱼汤面就做好了!吃的时候多放一点胡椒粉可以增香去腥!
鱼肉多炒一会儿,白胡椒粉醋是关键这样汤才不会腥,面条过一下凉水,会更筋道好吃,提前把喜欢的青菜焯水备用,这道鱼汤面特别适合老人孩子还有哺乳期的宝妈吃,不用担心小刺刺,营养丰富易吸收!宝爸宝妈们学起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-05
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