柔软的面团夹着大量清爽的鲜奶油,这才是真正的马里托佐奶油面包
柔软的面团夹着大量清爽的鲜奶油,这就是蓬松的马里托佐奶油面包。一种在日本很热门的甜食,看起来就很好吃!Maritozzo 是一种起源于意大利罗马的,在面包之间夹着大量的鲜奶油,质地轻盈,就像带有奶香味的奶油蛋卷。在意大利早间一边嚼着 Maritozzo 一边在咖啡馆吃早餐是很常见的景象。如今,Maritozzo 遍布意大利各地的 Bar 和 Pasticeria(糖果店),主要集中在意大利中部,但它的历史可以追溯到罗马时代 。Maritozzo这个名字来源于意大利语“marito”,意思是“丈夫”,但关于这个名字的由来有多种说法,用这种甜蜜追溯意大利的历史很有趣。
-
步骤1/19
点击查看大图
1.将干酵母洒在已加热至温的牛奶上,静置几分钟。添加面团成分并完成初步发酵。
-
步骤2/19
点击查看大图
2.将面粉、盐和糖放入碗中,轻轻搅拌。
-
步骤3/19
点击查看大图
3.将牛奶、蛋黄、鲜奶油和干酵母放在面粉中间,搅拌均匀。
-
步骤4/19
点击查看大图
4.混合均匀后,将面团放在桌子上进行揉搓。
-
步骤5/19
点击查看大图
5.反复揉搓面团至表面光滑不粘手,如左图所示。
-
步骤6/19
点击查看大图
6.将放软到可以用手指按压的黄油,轻轻地包在面团里。
-
步骤7/19
点击查看大图
7.一边揉一边在桌子上摩擦。一开始可能会很粘,重复反转揉搓几遍后就会变好很多。
-
步骤8/19
点击查看大图
8.当面团光滑且不再凹凸不平时,将其滚干净。(如果你揉得太多,面包会变得又紧又硬。但是如果你在步骤4中混合黄油并揉捏它,这将是一个轻脆的面包) 。
-
步骤9/19
点击查看大图
9.将其整齐地卷入碗中并包裹或盖住它。在40°C下初步发酵约60分钟,直到面团发至两倍大。
-
步骤10/19
点击查看大图
10.如果大小约是原来的两倍大,并且面团用粘粉的手指按压测试后没有立即反弹,那么初级发酵就完成了。
-
步骤11/19
点击查看大图
11.取出发酵好的面团,脱气,分成8等份。 轻轻揉圆约10分钟,用保鲜膜盖住,以防止其变干,进行静置。
-
步骤12/19
点击查看大图
12.进行整形,用手掌轻轻按压面团,将其压成圆饼状。
-
步骤13/19
点击查看大图
13.压扁后,将面团两端向中心轻轻折叠。
-
步骤14/19
点击查看大图
14.最后将面团盘成一个圆形,将捏合处放在面团底部。
-
步骤15/19
点击查看大图
15.将面团放在35度不干燥处,40分钟,直到面团柔软两倍左右,进行二次发酵。
-
步骤16/19
点击查看大图
16.烤箱预热到200度,降低到190度并烘烤10分钟。 放在晾网上,直到它冷却。
-
步骤17/19
点击查看大图
17.在奶油中加入糖,放入不带吹嘴的裱花袋(或带圆形吹嘴的袋子) 保持凉爽。
-
步骤18/19
点击查看大图
18.切一块冷藏好的面包,使其'张开嘴',在里面放入准备好的奶油。
-
最后一步
点击查看大图
19.用手按住面包的顶部和底部,同时按压表面,用抹刀抹平,取出挤好的奶油。最后撒上糖粉即可完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-05
马里托佐奶油面包的相关分类
马里托佐奶油面包的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#加拿大北极虾裙带菜排骨汤
145760人看过 -
简易版的提拉米苏
2616415人看过 -
免烤甜品 | 提拉米苏,带我走
937742人看过 -
爆浆芝士玉子烧
135889人看过 -
西瓜柠檬茶 | 清凉续命宝藏茶
71279人看过 -
#开启观赛嗨吃局#川味凉拌加拿大北极虾
183389人看过 -
#夏日多巴胺饮品#昭乌达之夏
46443人看过 -
意式提拉米苏|教你一个懒人版!还能拿去表白!
84706人看过 -
外酥里嫩,香喷喷的,一口一个嘎噶香!~椒盐鸡块
133172人看过 -
布朗尼糯米船|常温蛋糕伴手礼
32139人看过 -
#自由创意面包#意大利拖鞋面包恰巴塔
165389人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑椒牛仔骨
191788人看过