孩子入门级烘培(肉松小贝)
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肉松小贝,家里小朋友比较喜欢吃。因为对蛋糕胚要求不高,很适合带领孩子制作。 此方子配料简单,数量基本都是1:1,很好记。适合小朋友操作,裹肉松时参与感极强,小朋友体验后对甜品店商品的制作方法开始好奇,并不把一切看得那么困难,是很好的食育体验。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备好食材,带孩子认识使用电子秤。鸡蛋蛋黄、蛋白分开。
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步骤2/4
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玉米油和牛奶搅拌至乳白混合物,筛入低筋面粉,放蛋黄搅拌至黄色粘稠顺滑混合物(小朋友操作容易,面粉搅拌不画圈避免起筋)
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步骤3/4
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蛋白里加入柠檬汁和20克糖打发,肉松小贝对蛋糕痞要求不高,完全可以交给孩子自己操作。打发至提起蛋白不流动即可,打过了开裂也无大碍。此事预热烤箱,165℃,25分钟,28*28方盘,烤熟后放凉,找合适大小的盖子把蛋糕制作成圆形块状,涂沙拉酱后裹上肉松即可。
步骤4/4
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发布于 2021-09-05
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