果仁沙琪玛
沙琪玛,一种传统特色糕点,小时候只有在过年过节妈妈才会买,现在自己动手制作,妈妈想吃软口的,就炸浅黄色,孩子想吃酥脆的,就炸金黄色, 在加点果干芝麻,味道更丰富,又好看。
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步骤1/6
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和面桶,加入面粉和3个鸡蛋。
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步骤2/6
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按回海氏M5轻音厨师机,调打面模式,观察面粉状态,加入少许清水,搅打成光滑面团,盖上保鲜膜饧发20分钟。
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步骤3/6
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取出面团,撒点玉米淀粉防粘,用擀面杖擀成大面片,先切长片,在切成小条。
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步骤4/6
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锅中油热,丢一小块面团进去,能马上浮起来,油温正好,少量多次炸,防止量多炸不均匀,炸至金黄色捞起。另起一锅,加麦芽糖,砂糖,水,熬至筷子挑起拉丝状,下炸好的面、果干,芝麻,快速翻拌均匀。
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步骤5/6
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倒入烤盘,垫上油纸压实,放凉切块即可。
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最后一步
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一碗面粉,3个鸡蛋,一道美食,你也试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-04
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