椰蓉酥皮菠萝包
菠萝大家都喜欢吃,没有菠萝做出的菠萝包也一样好吃!
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步骤1/6
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除黄油外,海氏M5轻音厨师机面缸中加入全部食材,搅拌至面团七分筋,加入黄油搅打至面团扩展阶段,发酵至原来面团的2倍大
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步骤2/6
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发酵的时候做菠萝皮,黄油中加入白糖搅打顺滑+加入鸡蛋液拌匀+低粉+奶粉拌匀+椰蓉拌匀冷藏备用
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步骤3/6
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面团发酵至1.5倍至2倍大,手指沾粉,插入面团中孔不回缩,取出排气分割成2份,滚圆松弛10分钟左右,擀成长方形,3分之2处抹上椰蓉馅,3分之1处留白,空白处折上去成长方形,横向再次重复折三折后揉圆
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步骤4/6
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菠萝皮擀圆擀薄,将皮扣在面包上包住收口向下,压出花纹,放入模具中二次发酵至满模,表皮刷蛋液,放入烤箱170度烤40分钟
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步骤5/6
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菠萝包出炉,脱模放凉
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最后一步
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味道香甜,外皮酥脆
做面包揉面现在我都用海氏M5轻音厨师机,特别方便,还静音,有了它家里做吐司和面包的频率高了好多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-04
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