芝麻椰蓉酥条(手抓饼新吃法)
叮~ 闻着香味儿,你就知道它烤好了。 刚出炉的酥条,心急了吹一吹,忍着烫也得先咬一口。蛋黄烤的色泽诱人,稍微捏紧点都掉渣。掉下来的椰蓉也得用手接住,吃进嘴里越嚼越香,真是一点也不能浪费。 轻掰一下撕开,内里还带点韧劲,每层薄饼都散发着甜香。 简直让人欲罢不能。
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步骤1/5
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手抓饼稍微解冻,案板抹干面,均匀的撒一层椰蓉和细砂糖。3张饼像汉堡包一样压好就行了。这时候就等手抓饼进一步解冻,就能粘住椰蓉和糖了。
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步骤2/5
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把压好的3层手抓饼切成1指半左右的宽条,轻轻拿起来拧两下,就可以放进垫好烘焙纸的烤盘里了。这时候有椰蓉掉出来也很正常,不用管它,尽量把两头捏紧就行了。
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步骤3/5
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都放进烤盘里之后,可以把刚才案板上撒的椰蓉和细砂糖顺着缝隙再撒进拧好的饼里。取1个蛋黄,在所有饼坯上都刷一层蛋液,再撒上白芝麻。因为内馅没放黄油,所以散也正常,等烤好就会完全融合起来了。
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步骤4/5
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烤箱预热5分钟,中层170度上下火烤20-25分钟。各家烤箱'脾气'不同,第一次做可以看着点,避免烤糊。烤到表面颜色焦黄,压一下表面掉渣的程度就是烤好了。
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最后一步
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最'胖'的一根在烤的时候两头撑开了,也不要紧,馅还是夹的很好。趁热撒一把白砂糖,让余温把糖粘在表面上,就大功靠成了。
如果吃着内里有些软,就是还没烤到位。可放在下层再烤一会儿。
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发布于 2020-06-03
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