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玫瑰荔枝镜面冻芝士，mini一个，少少负担～的做法

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玫瑰荔枝镜面冻芝士，mini一个，少少负担～

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夏天吃一口冰凉的慕斯蛋糕，十分的享受。但是如果一下子做一个6寸，一顿吃不了，两顿不新鲜，关键是热量高负担大，小仙女们每次都不能愉快地享受。所以我们这次找到一个一人食份量的慕斯圈，给大家做一款美丽精致的仙女玫瑰荔枝镜面冻芝士。份量一次3个，小仙女们的下午茶就确定是它啦！配方可做三能7*5cm慕斯圈（SN3476）3个

食材清单加入采购清单

饼干底部分材料：

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消化饼干 50克

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无盐黄油 25克

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玫瑰荔枝冻芝士材料：

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奶油奶酪 80克

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淡奶油 150克

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荔枝果汁 50克

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康云特玫瑰酱 20克

、

火龙果粉 2.5-3克

、

吉利丁片 8克

、

荔枝果肉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来制作【饼干底】。消化饼干碾碎，黄油融化备用。
步骤2/16 点击查看大图
将黄油和饼干碎混合均匀，倒入用保鲜膜包好底部的模具中，铺平，并按压平整，放冰箱冷藏。
步骤3/16 点击查看大图
接下来制作【冻芝士层】。吉利丁片先用冷饮用水泡软，冷藏备用。
步骤4/16 点击查看大图
奶油奶酪加热软化，搅拌至顺滑无颗粒。
步骤5/16 点击查看大图
将荔枝果汁和玫瑰酱混合，搅拌均匀，之后将花瓣过筛。
步骤6/16 点击查看大图
加入火龙果粉进行调色，火龙果粉用量取决于颜色的浓淡。
步骤7/16 点击查看大图
将泡软的吉利丁沥干水分加热融化，加入果汁中搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
将果汁分次加入到芝士糊中，每一次加入都要搅拌至液体完全吸收。
步骤9/16 点击查看大图
将淡奶油打发至6分发，即有浅浅不易消失的纹路。
步骤10/16 点击查看大图
将打发好的淡奶油和芝士糊混合均匀。
步骤11/16 点击查看大图
将芝士糊每个模具先倒入50克左右，之后加入荔枝果肉铺平，再倒入50克左右芝士糊。将芝士糊晃平后冷藏。
步骤12/16 点击查看大图
最后来制作【荔枝镜面】。吉利丁用冷饮用水泡软，冷藏备用。
步骤13/16 点击查看大图
将荔枝果汁和纯净水混合均匀，加入沥干水分加热融化的吉利丁液。
步骤14/16 点击查看大图
晾凉至手温，倒入凝固好的芝士糊表面，冷藏过夜。冷藏一夜后，用热毛巾轻敷模具表面5-10秒，即可轻松脱模。
步骤15/16 点击查看大图
镜面顶部可以拉几道淡奶油，再简单用玫瑰干花装饰，很好看吧～
最后一步点击查看大图
小小一个的慕斯，吃完负担也不大，一口下去甜美的玫瑰香和清新的荔枝香，真的是仙气满满呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-04

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