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泡椒凤爪

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娃想吃所以就弄了

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡爪 300g

、

泡淑及泡椒水 1袋

、

姜一小块

、

料酒 1勺

、

冰水 500ml

、

生抽 5勺

、

香油 1勺

、

八角 3个

、

桂皮一小块

、

香叶 3片

、

柠檬 5片

烹饪步骤

步骤1/4
鸡爪洗净，去爪，砍两半〈大一个的可以先拐砍一刀，鸡爪再砍一刀〉
步骤2/4
将切好的鸡爪放入锅中，倒入盖过鸡爪的水，放入八角、香叶、少许桂皮和姜片，倒入料酒，大火煮开后再煮6分钟
步骤3/4
煮的过程中，调料汁:5勺生抽、1勺香油，倒入泡椒水和泡椒〈尽量能盖过鸡爪〉，姜末，和5片柠檬
最后一步
煮好后顺速倒入事先准备好的冰水中，捞出，装盘，然后将料汁倒入，搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏〈3天以上更入味〉，想吃的时候夹点吃就行。

小贴士

喜欢吃软点的可以多煮两分钟柠檬要去籽，不然会苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-04

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