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土豆虾皮肉卷

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口感细腻的蒸肉饼，相信无论大人孩子都喜欢吃。今天分享的这道有着黄金外皮的美食，用细腻柔软的土豆来搭配前腿肉，可以给肉质带来更加香嫩的口感，蒸好的肉饼不仅柔软不柴，而且吃着一点都不腻。再搭配上虾皮、葱花等食材，即使不加盐，宝宝也能吃得分外开心~

食材清单加入采购清单

前腿肉 150g

、

土豆 1个

、

鸡蛋 3个

、

玉米淀粉 10g

、

虾皮 8g

、

生抽 2g

、

小葱 1根

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
虾皮提前用清水泡软。
步骤2/18 点击查看大图
土豆去皮切小块。
步骤3/18 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
步骤4/18 点击查看大图
前腿肉洗净切小片。
步骤5/18 点击查看大图
细细剁碎。
步骤6/18 点击查看大图
蒸熟的土豆趁热捣泥。
步骤7/18 点击查看大图
倒入肉馅中，加入虾皮、葱花、淀粉和生抽。因为加了虾皮和调料的缘故，这里我就没有额外加盐了。如果大孩子或者大人吃，可以根据年龄和口味适当加盐。
步骤8/18 点击查看大图
用手充分拌匀。
步骤9/18 点击查看大图
搅拌碗里打入3个鸡蛋，充分打散。
步骤10/18 点击查看大图
热锅，锅底均匀刷上薄油。
步骤11/18 点击查看大图
摊入鸡蛋液后，开小火。可以握住锅柄轻轻晃动，尽量让蛋液铺平底部。蛋液请根据锅底大小调整用量。
步骤12/18 点击查看大图
小火煎至蛋液完全凝固，盛起备用。
步骤13/18 点击查看大图
将肉馅填入。
步骤14/18 点击查看大图
用小勺将肉饼压成方形。
步骤15/18 点击查看大图
把蛋皮四面包起。包的时候要稍稍按压紧实，蒸出来的肉饼才不会和蛋皮分离得太厉害。
步骤16/18 点击查看大图
收口朝下放入蒸锅。
步骤17/18 点击查看大图
大火烧开后，转中火继续蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
关火，等水蒸气回落后揭盖，切成小块就可以开吃咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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