芥末虾球…✨
粤菜在中国的菜系里面是比较少盐清淡的 深受美食愛好者的喜欢 在餐厅吃饭必点的芥末虾球太好吃了 今天咱在家也可以复刻一个粤菜大厨的芥末虾球 味道好极了!上桌就光盘儿… 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/8
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芥末虾球做好的成品是这个样子的…
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首先 买回来的大虾洗净 去头 去皮 去肠泥开背,用厨房纸巾擦干水分 加入姜片 花雕酒 用手抓匀入味儿去腥。再加玫瑰盐 糖 太太乐鸡精 黑胡椒少许 继续抓匀 加鸡蛋清 充分的抓均匀 让蛋清包裹在每一个虾仁上 增加虾肉的筋力及口感弹牙。然后 加芡粉包裹在虾仁的表面上 静置 入味儿 20分钟左右等待炸制…
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把低脂的沙拉酱和青芥辣倒入碗中…
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进行一下充分的搅拌均匀 使两种味道融合在一起 喜欢吃青芥辣的 这个时候可以适量的多放点儿
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生菜球洗净切丝摆盘 黄瓜洗净切片摆在生菜丝上面 …
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锅里放葵花籽油 热锅温油 放入姜片(去腥)及腌制好的虾仁 炸制熟 捞出…
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炸制好了的大虾球 稍微放凉一点 就可以包裹上酱料了…
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最后一步
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包裹好的大虾球 摆盘 上桌就可以开吃了 嫩嫩滑滑的口感虾肉扎实弹牙 浓郁的沙拉青芥辣的中和酱料 包裹在虾球上 每一口都冲击着你的味蕾…上桌就光盘… 搭配个果酒 少加点冰块…真的是味道好极了!…你值得拥有…喜欢的友友们试试看…
注意:炸制虾球的时候 掌握好火候 锅里少量的放入虾仁 炸制变色至熟就可以捞出来了…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-03
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