卡通面包｜龙猫面包

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我是从小看宫崎骏的动画片长大的，这个暑假跟小朋友一起重温那些属于孩提时的夏天童话，没想到小朋友特别喜欢！看完还意犹未尽，她说：“妈妈，你能把龙猫做出来吗？”“我们可以一起试试啊！”

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1小时以上

（灰皮部分）

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高筋面粉：260克

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牛奶：120克

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奶粉：10克

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鸡蛋：1个

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细砂糖：50克

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食盐：3克

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酵母：3克

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黄油：30克

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竹炭粉：1克

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（白皮部分，也叫欧克皮，也有人称为雪白皮）

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高筋面粉：60克

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低筋面粉：40克

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水：60克

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泡打粉：1克

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黄油：10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把灰皮部分除了黄油以外的食材，倒入海氏M5轻音厨师机，二档搅拌成团后，放入冰箱冷藏30分钟以上（不要超过12小时），可以给面团降温，也减少揉面时间，特别适合夏天；
步骤2/14 点击查看大图
半小时后，拿出面团，加入软化的黄油，开二档搅拌至黄油完全融入面筋
步骤3/14 点击查看大图
转四档高速搅拌，打至完全扩展阶段；
步骤4/14 点击查看大图
把面团揉圆，封上保鲜膜，室温发酵1小时
步骤5/14 点击查看大图
面团发酵的同时，把白皮部分的食材混合在一起，揉成团，放冰箱冷藏半小时
步骤6/14 点击查看大图
灰面团发酵至2倍大时拿出
步骤7/14 点击查看大图
稍微按压排气松弛，分成9等份，8份滚圆当身子，1份再分成16等份小面团做耳朵；这一步我没拍合照！
步骤8/14 点击查看大图
白面团从冰箱拿出松弛十分钟，不用发酵；分成10等份，8份滚圆，擀扁，遮住肚皮，1/2份搓长条切成小眼睛，1.5份加抹茶粉，揉成绿色面团做叶子；
步骤9/14 点击查看大图
把小部件组合在一起
步骤10/14 点击查看大图
全部做好后，盖上保鲜膜，夏天室温发酵40-60分钟，发酵差不多1.5倍大；
步骤11/14 点击查看大图
烤箱预热，烤盘送入中层，170度20分钟！10分钟时候加锡纸。
步骤12/14 点击查看大图
面包放凉后，用黑巧克力画上龙猫的五官表情！
步骤13/14 点击查看大图
一只只活泼的小龙猫就出来了！
最后一步点击查看大图
其实做这种甜面包不用出膜也可以，但是自从有了M5厨师机，基本是随便一揉很容易就出膜了！省时省力，容易整形，做的面包口感又好！