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家庭版蟹肉煲的做法

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家庭版蟹肉煲

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆 1个大的

、

鸡爪 6个

、

葱姜蒜适量

、

螃蟹 4只

、

虾 12只

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

糖适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

洋葱半个

、

花椒 10粒

、

大料 2个

、

粘糕条适量

、

蒜泥 5-6瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
螃蟹清洗，切半，蘸上淀粉，用油煎，炸到金黄捞出；虾去虾线，也是用油过一下；鸡爪煎掉指甲，剁成两半，用清水焯一下，土豆切条，过油煎下（不过油也行），然后把需要的调料备好，就是图片这样
步骤2/4 点击查看大图
煎螃蟹。鸡爪焯过后，重新热水下锅煮八分熟，倒入料酒和姜片，没拍照
步骤3/4 点击查看大图
热油热锅，一勺豆瓣酱下锅，炒出红油，依次放入大料，花椒，葱姜蒜泥，洋葱丝，炒出香味，加入螃蟹和虾，加入一勺料酒，两勺酱酒，接着炒香，放入鸡爪，倒入炖鸡爪的汤，炖15分钟，倒入土豆条，在煮10分钟，最后加入年糕条，加入盐和糖，到熟就行了
最后一步点击查看大图
熟了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-03

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