简单又非常好吃的【四川水煮肉片】家常版~
很多人爱吃水煮肉片,今天就分享一个家常版易上手的做法~配米饭YYDS~
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步骤1/16
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准备一块新鲜里脊肉。
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步骤2/16
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切薄片,加入盐、料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉,抓匀,腌几分钟。这个时候就可以开始准备佐料和配菜了。
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步骤3/16
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准备一些自己喜欢的配菜,清理干净备用。
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步骤4/16
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葱姜蒜切末
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步骤5/16
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起锅烧油,我喜欢混合油,菜籽油加点猪油比较香。
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步骤6/16
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放入切好的葱姜蒜、一小块火锅料、一勺郫县豆瓣酱,小火炒。
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步骤7/16
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小火炒香、炒出红油。
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步骤8/16
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开大火,再加入纯净水烧开。
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步骤9/16
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放入清理干净的配菜,烫熟。
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步骤10/16
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配菜烫熟后捞出,放入大碗里,垫底。
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步骤11/16
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在剩下的汤中加入适量生抽、盐和蚝油,大火煮开。(味道合不合适,烧开后用勺子舀一点尝尝,味道比正常重一点点就可以了。)
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步骤12/16
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大火烧开后迅速放入腌好的肉片,用筷子迅速搅散,变色即可捞出。(这一步就要考验切肉的时候了,切薄点,容易熟,嫩滑感也会增加)
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步骤13/16
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肉连汤一起倒入垫了配菜的大碗中。
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步骤14/16
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撒上白芝麻、干辣椒面、蒜末。
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步骤15/16
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淋上热油,激发香味。
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最后一步
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一道超好吃的水煮肉片就完成了!干饭~快快学做起来吧~^-^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-03
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